RECEEPTI

Boršč sa suvim gljivama

Iz naslova je jasno da je ovde reč o ruskom receptu. Ovo je jedna od mogućih modifikacija tradicionalnog ruskog jela, zapravo čorbe, koju sam pronašao u ruskoj knjizi "Gribnaja encipklopedija" autorke Galine Fedorovske.

Piše Vlada Janjić, dipl. ing

Potrebne namirnice:

• polovina manje glavice kiselog kupusa

• jedan struk praziluka

• 4 šargarepe

• manji celer

• 50 g suvih gljiva

• obarena cvekla (može i iz salate ili marinirana iz tegle)

• pola litre soka od paradajza

• so, biber i kašičica šećera

• začin od sušenog povrća

• dva lista lovora

• mirođija (sveža ili suva) i

• aleva paprika.

Priprema:

Na ulju ili maslacu prodinstati seckani praziluk i naredano korenasto povrće uz dodatak soli i bibera. Kada povrće omekša dodati sitno naseckani kiseli kupus, pa dinstati još pola sata. Dodati sve začine osim cvekle, te zaliti sokom od paradajza. Doliti vode da prekrije svo povrće (može i malo više). Kuvati još jedan do sat i po.

Servirati uz kiselu pavlaku.

U ovo tradicionalno i veoma ukusno rusko jelo mogu se dodati i razne vrste mesa, prethodno propržene na ulju ili sojine ljuspice, već prema volji i nameni, odnosno da li se jelo servira kao predjelo ili glavno jelo.

Natura Online (7.2.2010)

Ova adresa el.pošte zaštićena je od spam napada, treba omogućiti JavaSkript da biste je videli <<<