GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Prolećni hrčak ili prolećna moždanica

Prolećni hrčak (Gyromitra esculenta) je prolećna vrsta gljiva, ne osobito česta. Smatra se VEOMA OTROVNOM jer izaziva tzv. giromitrinski sindrom...

Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing 

Osobine vrste:

Šešir: ako se može uopšte govoriti o šeširu, pošto ova vrsta ima „pokrivku“ oblika mozga, odnosno nepravilno naboran deo koji se razlikuje od stručka i po boji i po obliku. Boja te „pokrivke“ je crvenksato smeđa a oblik najčešće podseća na mozak. Međutim, „šešir“ može poprimiti i druge oblike, ali je uvek nepravilno naboran i vijugav. Rub je srastao sa stručkom. Dimenzije su mu od 3 do 9 centimetara. 

Stručak: 3-6 cm visok, 1-3 cm širok, u sredini šupljikav, često poprečno naboran, bele do svetlokrem boje.

Meso je veoma tanko i nema izražen miris. Ukus ne znam kakav je jer nisam probao niti jeo ovu gljivu, mada u literaturi navode da je meso ove vrste prijatnog ukusa.

Vreme i mesto rasta

Prolećni hrčak raste u proleće kao jedan od prvenaca, pojedinačno ili u manjim grupama, ispod četinara. Ja sam ga nalazio na većim visinama (1.000 i više metara)

Moguća zamena

Moguće su zamane sa sličnom velikom moždanicom (G. gigas). U literaturi se navodi da je moguća zamena sa smrčkom (Morichela sp.) mada meni oni ne liče previše. U literaturi se takođe navodi da se ova vrsta, ranije, posebno sušena, mešala sa suvim smrčkom i tako prodavala. U stvari, moguće je da ova vrsta, kada se osuši, nije previše opasna ali se ja, ipak, ne bih igrao sa zdravljem. Zato - oprez!

(Agrobiznis magazin br. 123, maj 2021, strana 57)

Natura Online (7.6.2021)