GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Siva (pepeljasta) lisičarka

(Cantharellus cinereus)

Još jedna retka vrsta gljiva. Nalazio sam je, nekoliko puta, u vreme kada i na crnu trubu. Zbog površne sličnosti (samo gledano odozgo) moguća je zamena ove dve vrste ali neka vas to uopšte ne brine jer su obe jestive.

Tekst i fotografija: Vladimir Janjić. dipl. ing

Detalji

Objavljeno 01 Avgust 2018

Pregleda: 7699

• gljiva
• siva lisičarka
• pepeljasta lisičarka
• Cantharellus cinereus

Pročitaj više: Siva (pepeljasta) lisičarka

AGROBIZNIS MAGAZIN BROJ 88: GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

O otrovnosti gljiva

Mnogo puta sam ponovio, ali ću ponoviti opet: ne postoji univerzalan i siguran način za prepoznavanje otrovnih gljiva. Zato je oprez ovde uvek neophodan…

Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 19 Jul 2018

Pregleda: 2467

• gljive
• Agrobiznis magazin
• oprez
• o otrovnosti gljiva

Pročitaj više: O otrovnosti gljiva

AGROBIZNIS MAGAZIN BROJ 87: GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Promenljivost boje i forme gljiva 

Koji su faktori rizika pri određivanju vrste gljiva?...

Tekst i fotografije: Vladimir Janjić 

Detalji

Objavljeno 24 Jun 2018

Pregleda: 2398

• gljive
• Agrobiznis magazin
• promenljivost boje i forme
• rizici

Pročitaj više: Promenljivost boje i forme gljiva 

AGROBIZNIS MAGAZIN BROJ 86: GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Opšti opis gljiva 

Od ovog broja Agrobiznis magazin pokreće novu rubriku. Najpre ćemo govoriti o opštim ali ništa manje važnim stvarima kada je reč o našim gljivama: njihovoj građi, šeširu, cevčicama, porama, listićima, raznim oblicima, bojama, kožicama, dršci, prstenovima, manžetnama, ostacima ovoja, bazi drške, sporama, strukturi mesa gljiva, promenljivosti njihovih boja, ali i o njihovim mirisima, ukusima… Zatim ćemo govoriti o tome kako prepoznati i razlikovati opasne i otrovne gljive od onih jestivih i veoma ukusnih (pa i lekovitih)… Ovih drugih je, videćete, ipak, mnogo više u prirodi i od njih se mogu spremiti pravi gastronomski specijaliteti.

Piše Vladimir Janjić, dipl. ing, Agrobiznis magazin broj 86, april 2018, strana 55

Detalji

Objavljeno 20 Maj 2018

Pregleda: 3723

• Agrobiznis magazin
• opšti opis gljiva
• nova rubrika
• građa plodnog tela
• određivanje vrste gljive
• osobine gljiva

Pročitaj više: Gljive naših krajeva: Opšti opis gljiva

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Bela pupavka

(Amanita verna)

Uvod za ovu OTROVNU vrstu mogao sam da prepišem iz svog članka o zelenoj pupavci ali nisam. Zapravo, verujem da je ova vrsta zaslužnija za ozloglašenost roda povojnjača (amanita) jer bela pupavka još više podseća na šamipinjone, pa je, verovatno, zaslužna za veći broj opasnih trovanja nego njena zelena (zelenkasta) sestra.

Tekst i fotografije Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 26 Maj 2017

Pregleda: 11156

• gljive
• bela pupavka
• Amanita verna

Pročitaj više: Gljive: Bela pupavka

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Slezovac

(Gyroporus cyanescens)

Slezovac je jestiva, ukusna ali ne i previše česta gljiva naših krajeva. Pronaći je, ubrati i slikati predstavlja mali gljivarski podvig, što bi novinari rekli - ekskluzivu. Natura Online zato ima tu privilegiju da vam upravo sada i premijerno predstavi ovu retku i ukusnu gljivu...

Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 28 Avgust 2016

Pregleda: 3417

• gljiva
• slezovac
• Gyroporus cyanescens

Pročitaj više: Gljive: Slezovac

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Gorki vrganj

(Boletus radicans)

Još jedan od vrganja koji se zaobilazi ali ovog puta - sa punim pravom. Pojedini primerci (verovatno je reč o varijetetima) ove vrste su veoma gorki, a i oni koji su manje gorki dovoljno su nejestivi da se njima nećete otrovati, mada neki autori ovu vrstu smatraju otrovnom. Ubeđen sam da se sa ovom vrstom nećete otrovati, jedino vam može upropastiti jelo ukoliko je greškom uberete i pomešate sa drugim vrstama. Ipak, Gorki vrganj vredi ovom prilikom dobro upoznati…

Tekst i fotografije Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 21 Avgust 2016

Pregleda: 9865

• gljiva
• gorki vrganj
• Boletus radicans

Pročitaj više: Gljive: Gorki vrganj

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Zavodnica

(Omphalotus olearius)

Upoznavanje sa zavodnicom preporučujem svim ljubiteljima lisičarke jer su zabeležena trovanja ovom vrstom, odnosno, dešavale su se neprijatne zamene ove gljive za dobro poznatu i omiljenu lisičarku. Dakle, savetujem ozbiljan oprez!

Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 01 Jul 2016

Pregleda: 5043

• gljiva
• zavodnica
• Omphalotus olearius

Pročitaj više: Gljive: Zavodnica

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Hrastova sjajnica

(Ganoderma lucidum)

Pod ovim latinskim imenom sretali ste ovu gljivu u apoteci. Na dalekom istoku, tačnije u Japanu (zovu je reiši), ovu gljivu smatraju čarobno lekovitom. Po srpskom nazivu ovde je malo ko zna... Ispitivanja njene lekovitosti još uvek traju ali je izvesno da poseduje veliki broj aktivnih sastojaka koji, vrlo verovatno, blagotvorno deluju na organizam. I na oko je veoma lepa pa sam rešio da je probam i vidim da li deluje. Javiću rezultate ovog eksperimenta, mada se lično ne osećam ni malo loše pa, u ovom trenutku, i ne znam tačno od čega ću se lečiti...

Piše Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 24 Jun 2016

Pregleda: 4515

• gljiva
• hrastova sjajnica
• Ganoderma lucidum

Pročitaj više: Gljive: Hrastova sjajnica

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Hrastova mlečnica

(Lactarius quietus)

Neki autori smatraju da je hrastova mlečnica uslovno jestiva, odnosno da se može, uz komplikovanu pripremu, konzumirati. Vrsta nije otrovna ali mi njeni, pre svega, miris pa ni ukus nisu posebno privlačni.

Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 20 Jun 2016

Pregleda: 4245

• gljiva
• hrastova mlečnica
• Lactarius quietus

Pročitaj više: Gljive: Hrastova mlečnica