GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Usamljena (ljuskava) muhara
(Amanita strobiliformis)
Ovu gljivu sam nalazio samo u svojoj bašti uz jele (omoriku?) ali nikada u šumi. Vrlo krupna i robustna vrsta, koja, skoro redovno, rađa. Nažalost, njena jestivost je ostala neproverena, odnosno ja je nisam proveravao. U stručnoj literaturi sam, međutim, nailazio i da je jestiva… Pronašao sam i dva napisa američkih autora u kojima se kaže da ova vrsta sadrži određene otrove specifične za otrovne muhare (muscimol i ibotensku kiselinu) pa se nisam usudio da je probam.
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 3573
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Čupava vrganjevka
(Strobilomyces strobilaceus)
Po izgledu i mikološki interesantna gljiva, no gastronomski nezanimljiva. Zapravo, Čupava vrganjevka je nejestiva gljiva.
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 3614
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Tvrda krompirača
(Scleroderma boavista)
Gljiva koja veoma podseća na puhare. Ne spada u previše česte gljive, ali se može ponekad naći u našim šumama, a zbog sitnog rasta lako ju je prevideti, posebno i zato što u isto vreme rastu mnogo zanimljivije vrste.
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 5255
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Veliki žbun
(Meripilus giganteus)
Jedna potencijalno lekovita ali, sa te strane, nedovoljno izučena gljiva. O lekovitosti postoji samo jedan napis nedovoljan da bi se sa sigurnošću tvrdilo da je tako. No, uzimajući u obzir mesto rasta i metabolizam, potencijalno bi i gljiva veliki žbun trebalo da bude lekovita.
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 3879
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Siva (pepeljasta) lisičarka
(Cantharellus cinereus)
Još jedna retka vrsta gljiva. Nalazio sam je, nekoliko puta, u vreme kada i na crnu trubu. Zbog površne sličnosti (samo gledano odozgo) moguća je zamena ove dve vrste ali neka vas to uopšte ne brine jer su obe jestive.
Tekst i fotografija: Vladimir Janjić. dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 8198
AGROBIZNIS MAGAZIN BROJ 88: GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
O otrovnosti gljiva
Mnogo puta sam ponovio, ali ću ponoviti opet: ne postoji univerzalan i siguran način za prepoznavanje otrovnih gljiva. Zato je oprez ovde uvek neophodan…
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 2722
AGROBIZNIS MAGAZIN BROJ 87: GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Promenljivost boje i forme gljiva
Koji su faktori rizika pri određivanju vrste gljiva?...
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić
- Detalji
- Pregleda: 2662
AGROBIZNIS MAGAZIN BROJ 86: GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Opšti opis gljiva
Od ovog broja Agrobiznis magazin pokreće novu rubriku. Najpre ćemo govoriti o opštim ali ništa manje važnim stvarima kada je reč o našim gljivama: njihovoj građi, šeširu, cevčicama, porama, listićima, raznim oblicima, bojama, kožicama, dršci, prstenovima, manžetnama, ostacima ovoja, bazi drške, sporama, strukturi mesa gljiva, promenljivosti njihovih boja, ali i o njihovim mirisima, ukusima… Zatim ćemo govoriti o tome kako prepoznati i razlikovati opasne i otrovne gljive od onih jestivih i veoma ukusnih (pa i lekovitih)… Ovih drugih je, videćete, ipak, mnogo više u prirodi i od njih se mogu spremiti pravi gastronomski specijaliteti.
Piše Vladimir Janjić, dipl. ing, Agrobiznis magazin broj 86, april 2018, strana 55
- Detalji
- Pregleda: 4083
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Bela pupavka
(Amanita verna)
Uvod za ovu OTROVNU vrstu mogao sam da prepišem iz svog članka o zelenoj pupavci ali nisam. Zapravo, verujem da je ova vrsta zaslužnija za ozloglašenost roda povojnjača (amanita) jer bela pupavka još više podseća na šamipinjone, pa je, verovatno, zaslužna za veći broj opasnih trovanja nego njena zelena (zelenkasta) sestra.
Tekst i fotografije Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 11712
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Slezovac
(Gyroporus cyanescens)
Slezovac je jestiva, ukusna ali ne i previše česta gljiva naših krajeva. Pronaći je, ubrati i slikati predstavlja mali gljivarski podvig, što bi novinari rekli - ekskluzivu. Natura Online zato ima tu privilegiju da vam upravo sada i premijerno predstavi ovu retku i ukusnu gljivu...
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 3651
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Gorki vrganj
(Boletus radicans)
Još jedan od vrganja koji se zaobilazi ali ovog puta - sa punim pravom. Pojedini primerci (verovatno je reč o varijetetima) ove vrste su veoma gorki, a i oni koji su manje gorki dovoljno su nejestivi da se njima nećete otrovati, mada neki autori ovu vrstu smatraju otrovnom. Ubeđen sam da se sa ovom vrstom nećete otrovati, jedino vam može upropastiti jelo ukoliko je greškom uberete i pomešate sa drugim vrstama. Ipak, Gorki vrganj vredi ovom prilikom dobro upoznati…
Tekst i fotografije Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 10280